Composição e valor nutricional do pescado e marisco

 

 

composição e valor nutricional dos produtos da pesca
[Publicação IPMA e INSA]. Clique na imagem para aceder ao documento

O pescado representa um importante papel na alimentação dos portugueses. O seu consumo é dos mais elevados da Europa, aproximando-se dos sessenta quilos por pessoa por ano.

Embora o pescado tenha sido reconhecido pelo valor nutricional dos seus macroconstituintes, atualmente considera-se que constitui uma das fontes mais importantes de micronutrientes, minerais e, em particular, ácidos gordos essenciais.
O conhecimento da composição química e valor nutricional do pescado e do marisco é relevante não só para nutricionistas, dietistas e consumidores, mas também para os operadores económicos de aquicultura.

 

 

 

 

 

 

 

 

Composição e valor nutricional dos produtos da pesca mais consumidos em Portugal [IPMA e INSA]

DGRM

DGRM – Direção-Geral de Recursos Naturais, Segurança e Serviços Marítimos